Suroviny
Cesto
500 g hladkej múky
30 g droždia
300 ml vody
50 ml extra panenského olivového oleja
½ ČL cukru
soľ podľa chuti
Paradajková omáčka
340 g pasírovaných paradajok
2 strúčiky cesnaku
sušené oregano podľa chuti
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie
štipka cukru
2 PL oleja
čerstvá alebo sušená bazalka
Obloha
Podľa chuti:
mozzarella
šunka
slanina
olivy
paradajky
paprika
huby
rôzne druhy syra
Postup
Najskôr si pripravíme kvások. Do polovice vlažnej vody rozdrobíme droždie, pridáme cukor a dve lyžice múky. Zmes premiešame a necháme približne 10 – 15 minút odstáť, kým sa na povrchu vytvorí pena.
Kvások nalejeme do múky, pridáme zvyšok vody a olivový olej. Vypracujeme hladké cesto.
Cesto prenesieme na pomúčenú dosku a 10 minút ho dôkladne miesime.
Potom z neho vytvoríme menšie bochníky a necháme ich 30 – 45 minút kysnúť pod utierkou.
Ešte lepší výsledok dosiahneme, ak cesto pripravíme deň vopred a necháme ho pomaly kysnúť v chladničke. Pred pečením ho vyberieme asi 2 – 3 hodiny vopred.
Príprava omáčky
Do misy dáme pasírované paradajky, pridáme pretlačený cesnak, oregano, bazalku, soľ, čierne korenie, štipku cukru a olej.
Omáčku dobre premiešame a ochutnáme, aby sme doladili chuť.
Pečenie pizze
Pec na drevo rozohrejeme približne na 280 °C.
Cesto rozvaľkáme alebo roztiahneme rukami do tvaru pizze. Potrieme ho paradajkovou omáčkou a pridáme obľúbené suroviny.
Pizza sa pečie priamo na kamennom dne pece približne 2 – 5 minút, podľa teploty pece.
Počas pečenia je dobré pizzou občas pootočiť, aby sa rovnomerne upiekla zo všetkých strán.
Podávanie
Pizza je najlepšia čerstvo upečená, keď sú okraje chrumkavé a syr krásne roztopený. Pred podávaním ju môžeme pokvapkať olivovým olejom alebo posypať čerstvou bazalkou.
Nie je to spálené. Je to len dobre prepečené.
Skúšali ste tento recept?
Pošlite aj vy svoj recept z pece alebo z ohňa a podeľte sa oň s ostatnými milovníkmi varenia pri ohni.
Pridať recept
