Stabilné teplo. Lepšie varenie.
Praktické tipy, skúsenosti a rady pre varenie v peci, kotlíku, na grile aj na otvorenom ohni.
Každý, kto rád varí, sa skôr či neskôr stretne s otázkou, aký riad je vlastne najlepší na každodenné varenie, pečenie a prípravu jedál na ohni. Mnohí profesionálni kuchári majú v tejto otázke jasno – liatina. Liatinový riad patrí medzi najstaršie a zároveň najspoľahlivejšie kuchynské nástroje. Pri správnej starostlivosti vydrží desaťročia a jeho vlastnosti sa používaním […]
Čítať viac
Oceľový alebo liatinový grilovací plát? Porovnanie materiálov Grilovací plát patrí medzi najikonickejšie nástroje varenia nad otvoreným ohňom v strednej Európe. Pôvodne vznikal z poľnohospodárskych diskov – najčastejšie z opotrebovaných bránových kotúčov používaných pri obrábaní pôdy. Dnes sa grilovacie pláty vyrábajú aj priemyselne a dostupné sú najmä v dvoch základných materiáloch: oceľový grilovací plát liatinový grilovací […]
Čítať viac
Grilovací plát nad otvoreným ohňom – stredoeurópsky WOK v záhradnej kuchyni Grilovací plát patrí medzi najuniverzálnejšie nástroje na varenie vonku. Na rozdiel od klasického grilu pracuje s veľkou plochou kovu, ktorý akumuluje teplo a umožňuje pripravovať viac druhov jedál naraz. Mäso, zelenina, zemiaky alebo celé jedlá z jedného plátu – všetko sa pripravuje priamo nad […]
Čítať viac
Grilovací plát býva v záhradnej kuchyni často trochu v tieni klasického roštu. Je to škoda. V praxi totiž ide o mimoriadne univerzálny spôsob prípravy jedla, ktorý spája výhody otvoreného ohňa, panvice, pece aj wok-u. Nie náhodou ho mnohí volajú stredoeurópsky WOK. Grilovací plát nad otvoreným ohňom v prírode je ideálny na mäso, zeleninu aj jedlá […]
Čítať viac
Sezóna záhradného grilovania je tu. S prvými teplými víkendmi sa zo záhrad opäť začína dvíhať vôňa dymu, rozžeraveného uhlia a pomaly opekaného mäsa. Dobrý výsledok však nevzniká náhodou. Pri grilovaní rozhoduje spôsob prípravy, správna teplota, vhodná technika aj trpezlivosť. Mnohí ľudia robia pri grilovaní stále tie isté chyby. Mäso dávajú na nedostatočne rozpálený gril, marinujú […]
Čítať viac