Kapor na spôsob „Rác”

Suroviny

2 – 2,5 kg očisteného kapra

1 kg zemiakov

5 – 6 dl kyslej smotany

400 g paradajok

600 g papriky

100 g údenej slaniny

2 červené cibule

4 strúčiky cesnaku

masť

mletá červená paprika

mleté čierne korenie

soľ

Postup

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska. Paradajky a papriky nakrájame na väčšie kúsky. Cibuľu nakrájame na plátky a cesnak nasekáme nadrobno.

Kaporu naporciujeme na väčšie kúsky, osolíme a okoreníme čiernym korením.

Na dno väčšieho pekáča alebo liatinovej nádoby dáme trochu masti a poukladáme prvú vrstvu zemiakov. Na zemiaky pridáme časť cibule, papriky a paradajok.

Potom uložíme kúsky kapra a posypeme ich mletou červenou paprikou a cesnakom.

Na vrch pridáme zvyšnú zeleninu a zemiaky. Pokrájanú údenú slaninu rozložíme po povrchu jedla.

Nakoniec všetko zalejeme kyslou smotanou.

Pečenie

Rúru alebo pec vyhrejeme približne na 180–200 °C.

Jedlo pečieme približne 60–80 minút, kým sú zemiaky mäkké a kapor upečený.

Počas pečenia sa všetky chute krásne prepoja a vznikne krémové a veľmi aromatické jedlo.

Podávanie

Kapor na spôsob „Rác” podávame horúci priamo z pekáča. Výborne chutí s čerstvým chlebom alebo domácim chlebom z pece.

Tipy

Prečo pripraviť kapra v peci Ryby pripravené v peci majú úplne inú chuť ako vyprážané. Pečenie je prirodzenejšie, zdravšie a zároveň jednoduchšie na prípravu. Ryba sa pečie pomaly vo vlastnej šťave spolu so zeleninou a koreninami, vďaka čomu zostane mäkká, šťavnatá a plná chuti. Pri pečení v peci alebo rúre sa navyše vyhnete silnému zápachu oleja, ktorý často vzniká pri vyprážaní rýb. Stačí pripraviť všetky suroviny v pekáči a nechať ich pomaly piecť. Kapor na spôsob „Rác“ je skvelým príkladom takéhoto jedla. Kombinácia kapra, zemiakov, papriky, cibule a kyslej smotany vytvára bohaté a veľmi aromatické jedlo, ktoré sa hodí na rodinný obed aj sviatočný stôl. Ak máte pec na drevo, výsledok bude ešte lepší. Stabilné teplo v peci zabezpečí, že ryba sa upečie rovnomerne a zelenina krásne zmäkne.