Stabilné teplo. Lepšie varenie.
Pec na drevo umožňuje pripravovať jedlá pri veľmi vysokej teplote a zároveň im dodáva autentickú chuť dreva a dymu. Je ideálna na pečenie mäsa, chleba, pizze aj zeleniny.
Na tejto stránke nájdete recepty pripravené v peci na drevo – od tradičných jedál až po moderné outdoorové varenie.
Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Najlepšiu chuť však získa vtedy, keď sa pečie v peci na drevo, kde vysoká teplota a žeravé dno vytvoria chrumkavé okraje a jemné, nadýchané cesto. Tento recept je ideálny na prípravu pizze v Tynker peci, kde sa pizza upečie veľmi rýchlo a získa typickú arómu pečenia na dreve.
Zobraziť recept
Názov tohto jedla – kapor na spôsob „Rác” – pochádza z maďarského označenia obyvateľov historického srbského regiónu Raška. Ide o tradičné jedlo stredoeurópskej kuchyne, ktoré spája rybu, zemiaky, papriku a smotanu do jednej bohatej a veľmi chutnej kombinácie. Počas sviatkov väčšina ľudí pripravuje halászlé, paprikáš zo sumca alebo vyprážanú rybu. Tento recept je však trochu iný. Je jednoduchý na prípravu a jeho veľkou výhodou je, že nemusíte stáť dlhé hodiny pri sporáku a váš dom nebude presýtený vôňou oleja z vyprážania. Kapor na spôsob „Rác” je ideálne jedlo na prípravu v rúre alebo v peci, kde sa všetky chute krásne spoja.
Zobraziť recept
Ciabatta je tradičný taliansky chlieb s chrumkavou kôrkou a veľkými nepravidelnými dierami v striedke. Vďaka vysokému obsahu vody v ceste je vnútro chleba ľahké a nadýchané. Tento jednoduchý recept je ideálny aj na pečenie v peci alebo v rúre. Ciabatta je skvelá k polievkam, šalátom alebo ako základ pre sendviče.
Zobraziť recept
Poznáte niečo, čo vonia krajšie ako čerstvo upečený domáci chlieb? Vôňa chleba, ktorá sa šíri z pece, dokáže zaplniť celý dom a pritiahnuť všetkých k stolu. Mnohé gazdinky sa však domáceho chleba obávajú, pretože si myslia, že jeho príprava je príliš zložitá. Pravdou je, že dobrý chlieb potrebuje najmä trpezlivosť a kvalitné suroviny. Tento recept som sa naučil od svojej babičky a je to zároveň chlieb, ktorý pečiem ako prvý v každej novej peci. Mojim zákazníkom vždy veľmi chutí a verím, že spokojní budete aj vy.
Zobraziť recept
Odkedy máme pec, nedeľný obed si už nevieme predstaviť bez poctivej domácej polievky. Skúšali sme ju variť z morčacieho krku, zo sliepky aj z bravčového mäsa, ale úprimne – najvýraznejšia a najbohatšia chuť patrí klasickej hovädzej polievke. Polievka pripravená v peci má svoje čaro. Po dni, keď sa v peci pečie pizza alebo chlieb, zostáva v nej ešte veľa príjemného tepla. Práve tento zvyškový žiar je ideálny na pomalé varenie vývaru. Stačí vložiť všetky suroviny do keramického hrnca, zasunúť ho do pece vychladnutej približne na 150–160 °C a nechať polievku pokojne pomaly variť. Výsledkom je krásne číry, zlatistý vývar s intenzívnou chuťou.
Zobraziť recept
Chačapuri je tradičné gruzínske jedlo, ktoré sa často prirovnáva k pizzi, no má vlastný jedinečný charakter. Typickým znakom je tvar loďky z cesta, ktorá je naplnená syrom a na konci pečenia doplnená vajíčkom a maslom. Chrumkavé cesto a roztopený syr vytvárajú jednoduché, ale mimoriadne chutné jedlo. Chačapuri sa dá pripraviť v rúre, ale ešte lepšie chutí upečené v peci na drevo, kde cesto získa výraznejšiu chuť a krásne zlatistú kôrku.
Zobraziť recept