Name: Grilovaná bravčová krkovička v bylinkovej marináde
Yield: 4

Grilovaná bravčová krkovička v bylinkovej marináde

🥩 Bravčové🔥 Gril & Kamado🍽️ Hlavné jedlo⏳ 1:30–3:00🪵 Uhlie🌡️ 160–200 °C📊 Jednoduché🍳 Pečenie na pahrebe🍽️ 4 porcie

Grilovaná bravčová krkovička patrí medzi klasické jedlá letného grilovania. Nie je síce práve diétna, ale šťavnatý kus dobre prepečeného mäsa je jednoducho neodolateľný. Najlepšie chutí v kombinácii s čerstvými bylinkami, ktoré mäso krásne prevoňajú a zvýraznia jeho prirodzenú chuť. V tomto recepte je krkovička marinovaná v jednoduchej bylinkovej marináde a podáva sa s jemným jogurtovým dipom, ktorý celé jedlo príjemne doplní. Takto pripravené mäso je ideálne na grilovanie nad ohňom alebo na drevenom uhlí.

Krkovička grilovaná na rozpálenom rošte.

Suroviny

800 g bravčovej krkovičky

4 PL rastlinného oleja

1 PL citrónovej šťavy

soľ a čierne korenie

Bylinky

4 vetvičky rozmarínu

4 vetvičky saturejky

4 vetvičky tymiánu

4 vetvičky oregana

4 strúčiky cesnaku

Jogurtový dip Na jogurový dip si prichystajte: 1 biely jogurt (stredne tučný nie smotanový) 2 lyžice majonézy hrsť pažítky 1 lyžica dijonskej horčice soľ a korenie na dochutenie Príprava jogurtového dipu: Kým sa vám mäso griluje, pripravte si dip. V menšej miske zmiešajte biely jogurt, majonézu a dijónsku horčicu. Pažítku nasekajte nadrobno a prisypte do misky. Dip ešte podľa chuti osoľte a okoreňte.

Postup

Krkovičku nakrájame na 4 rovnako hrubé plátky. Mäso jemne naklepeme hladkou stranou tĺčika alebo chrbtom ruky. Plátky by mali zostať hrubšie, aby pri grilovaní zostali šťavnaté.

V miske pripravíme marinádu. Zmiešame olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

Cesnak prelisujeme a čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Pridáme ich do marinády a dobre premiešame.

Do pripravenej marinády vložíme mäso a dôkladne ho obalíme. Misu prikryjeme a necháme marinovať v chladničke ideálne cez noc.

Grilovanie

Pred grilovaním necháme mäso približne 20 minút odstáť pri izbovej teplote.

Gril rozpálime na stredne silný oheň. Plátky krkovičky položíme na rošt a grilujeme približne 7–8 minút z každej strany.

Presný čas závisí od hrúbky mäsa a intenzity ohňa.

Podávanie

Grilovanú krkovičku podávame horúcu s jogurtovým dipom. Výborne sa hodí aj k čerstvému chlebu, pečeným zemiakom alebo grilovanej zelenine.

← Predchádzajúci receptPomaly pečené husacie stehno na jablkách s červenou kapustou na liatinovom pláte Ďalší recept →Tirpácka polievka s knedličkami (v kotlíku)