Stabilné teplo. Lepšie varenie.
Praktické články a rady k téme: Vybava kuchára.
Každý, kto rád varí, sa skôr či neskôr stretne s otázkou, aký riad je vlastne najlepší na každodenné varenie, pečenie a prípravu jedál na ohni. Mnohí profesionálni kuchári majú v tejto otázke jasno – liatina. Liatinový riad patrí medzi najstaršie a zároveň najspoľahlivejšie kuchynské nástroje. Pri správnej starostlivosti vydrží desaťročia a jeho vlastnosti sa používaním […]
Čítať článok
Oceľový alebo liatinový grilovací plát? Porovnanie materiálov Grilovací plát patrí medzi najikonickejšie nástroje varenia nad otvoreným ohňom v strednej Európe. Pôvodne vznikal z poľnohospodárskych diskov – najčastejšie z opotrebovaných bránových kotúčov používaných pri obrábaní pôdy. Dnes sa grilovacie pláty vyrábajú aj priemyselne a dostupné sú najmä v dvoch základných materiáloch: oceľový grilovací plát liatinový grilovací […]
Čítať článok
Grilovací plát nad otvoreným ohňom – stredoeurópsky WOK v záhradnej kuchyni Grilovací plát patrí medzi najuniverzálnejšie nástroje na varenie vonku. Na rozdiel od klasického grilu pracuje s veľkou plochou kovu, ktorý akumuluje teplo a umožňuje pripravovať viac druhov jedál naraz. Mäso, zelenina, zemiaky alebo celé jedlá z jedného plátu – všetko sa pripravuje priamo nad […]
Čítať článok
Grilovací plát býva v záhradnej kuchyni často trochu v tieni klasického roštu. Je to škoda. V praxi totiž ide o mimoriadne univerzálny spôsob prípravy jedla, ktorý spája výhody otvoreného ohňa, panvice, pece aj wok-u. Nie náhodou ho mnohí volajú stredoeurópsky WOK. Grilovací plát nad otvoreným ohňom v prírode je ideálny na mäso, zeleninu aj jedlá […]
Čítať článok