Ryby

Ryby patria medzi najjemnejšie jedlá pripravované na ohni. Pri grilovaní, pečení v peci alebo na platni získavajú jemnú dymovú arómu a zostávajú šťavnaté.

Na tejto stránke nájdete recepty na prípravu rýb na grile, v peci na drevo alebo na otvorenom ohni – jednoduché aj tradičné jedlá z rôznych druhov rýb.

🐟 Ryby🍲 Kotlík🍲 Polievka

Bajský halászlé (v kotlíku)

Halászlé patrí medzi najznámejšie rybie jedlá strednej Európy a v Maďarsku existuje niekoľko tradičných spôsobov jeho prípravy. Dve najznámejšie verzie sú segedínsky a bajský halászlé. Najväčší rozdiel medzi nimi je v spôsobe varenia. Segedínsky halászlé sa pripravuje z rybieho základu, ktorý sa následne pasíruje, zatiaľ čo bajský halászlé sa varí jednoduchšie – všetky suroviny idú naraz do kotlíka. Typickým znakom bajskej verzie je aj podávanie s domácou rezancovou cestovinou – tzv. gyufatésztou. Niektorí tvrdia, že rezance do halászlé nepatria, iní si bez nich polievku ani nevedia predstaviť. Najlepšie je jednoducho ochutnať obe verzie. A keď sa halászlé pripravuje vonku v kotlíku nad ohňom, chutí úplne najlepšie.

Zobraziť recept

🐟 Ryby🍲 Kotlík🍲 Polievka

Halászlé na segedínsky spôsob (v kotlíku)

Halászlé patrí medzi najznámejšie jedlá stredoeurópskej kuchyne. V rôznych regiónoch sa pripravuje trochu odlišne, ale základ vždy tvorí ryba, cibuľa a kvalitná mletá paprika. Segedínsky spôsob prípravy je špecifický tým, že menšie ryby a rybie zvyšky sa po uvarení pretláčajú cez sito spolu s cibuľou a paprikou. Vďaka tomu vznikne hustý, výrazný základ polievky. Finálna polievka sa potom varí vo vývare z kostí a podáva sa s väčšími kúskami ryby. Najlepšie chutí pripravená vonku nad ohňom v kotlíku, kde sa chute krásne prepoja.

Zobraziť recept

🐟 Ryby🍙 Pec🍽️ Hlavné jedlo

Kapor na spôsob „Rác”

Názov tohto jedla – kapor na spôsob „Rác” – pochádza z maďarského označenia obyvateľov historického srbského regiónu Raška. Ide o tradičné jedlo stredoeurópskej kuchyne, ktoré spája rybu, zemiaky, papriku a smotanu do jednej bohatej a veľmi chutnej kombinácie. Počas sviatkov väčšina ľudí pripravuje halászlé, paprikáš zo sumca alebo vyprážanú rybu. Tento recept je však trochu iný. Je jednoduchý na prípravu a jeho veľkou výhodou je, že nemusíte stáť dlhé hodiny pri sporáku a váš dom nebude presýtený vôňou oleja z vyprážania. Kapor na spôsob „Rác” je ideálne jedlo na prípravu v rúre alebo v peci, kde sa všetky chute krásne spoja.

Zobraziť recept