Stabilné teplo. Lepšie varenie.
Bravčové mäso patrí medzi najobľúbenejšie suroviny pri varení na ohni, v kotlíku aj v peci na drevo. Vďaka vyššiemu obsahu tuku zostáva šťavnaté a dobre prijíma chuť dymu a dreva.
Na tejto stránke nájdete recepty z bravčového mäsa pripravené na grile, v kotlíku alebo v záhradnej peci.
Práve tu sa ukáže, prečo sa vývar zo šunky nikdy nevylieva. To, čo po varení zostane, nie je „zvyšok“, ale hotový základ. Zo šunkového vývaru sa dá pripraviť polievka, ktorá nie je len rýchla, ale hlavne chuťovo plná. Nie je to o množstve surovín, ale o tom, že základ už je hotový.
Zobraziť recept
Príprava veľkonočnej šunky v skutočnosti nie je o technike, ale o trpezlivosti. Dá sa uvariť doma v kuchyni – ale aj vonku, pri ohni, v kotlíku. A práve tam to začína dávať väčší zmysel. Nie je to len spôsob prípravy, ale zážitok. Pomaly sa zohrievajúca voda, žeravé uhlíky, vôňa dymu… a ten pokoj, ktorý pri takomto varení prirodzene vznikne.
Zobraziť recept
Tradičné pastierske recepty majú tú úžasnú vlastnosť, že sú všetky do jedného fenomenálne jednoduché. My vám však prinášame recept na najjednoduchšie jedlo z jednoduchých – pastierku tarhoňu. Je nesmierne chutná a dá sa pripraviť v kotlíku ale aj na liatinovom pláte. Z týchto prísad sa dá hocikedy počas jari či leta poľahky vykúzliť vynikajúci pokrm!
Zobraziť recept
Bravčové rebierka patria medzi jedlá, ktoré majú radi takmer všetci milovníci mäsa. Keď sa pripravia pomaly a správne, sú krásne mäkké, šťavnaté a plné výraznej chuti. Medová marináda dodá rebierkam jemnú sladkosť, ktorá sa výborne kombinuje s pikantnými koreninami, cesnakom a chilli. Po pomalom varení a následnom opečení na rošte vznikne mäso, ktoré sa doslova rozpadáva od kosti a má krásne karamelizovanú kôrku.
Zobraziť recept
Kotlíková gulášová polievka patrí medzi klasické jedlá, ktoré chutia najlepšie pri varení vonku na ohni. V kotlíku sa chute mäsa, cibule, papriky a korenín pomaly spoja a výsledkom je hustá, voňavá polievka ideálna na rodinné stretnutia alebo priateľské varenie v záhrade. Tento recept je jednoduchý, tradičný a perfektne sa hodí na varenie v kotlíku nad dreveným ohňom, kde jedlo získa ešte výraznejšiu chuť.
Zobraziť recept
Tirpácka polievka patrí medzi staré vidiecke recepty, ktoré vznikli z jednoduchých surovín dostupných v každej domácnosti. Jej pôvod sa najčastejšie spája so slovenskými Tirpákmi žijúcimi v okolí maďarského mesta Nyíregyháza. Táto sýta polievka je plná zeleniny, mäsa, húb a jemnej smotany. Najväčšou zvláštnosťou sú mäkké zemiakové knedličky, ktoré polievke dodávajú výnimočnú chuť aj hustotu. Polievka sa dá pripraviť v hrnci, ale ešte lepšie chutí v kotlíku nad ohňom, kde sa všetky chute pomaly prepoja.
Zobraziť recept
Grilovaná bravčová krkovička patrí medzi klasické jedlá letného grilovania. Nie je síce práve diétna, ale šťavnatý kus dobre prepečeného mäsa je jednoducho neodolateľný. Najlepšie chutí v kombinácii s čerstvými bylinkami, ktoré mäso krásne prevoňajú a zvýraznia jeho prirodzenú chuť. V tomto recepte je krkovička marinovaná v jednoduchej bylinkovej marináde a podáva sa s jemným jogurtovým dipom, ktorý celé jedlo príjemne doplní. Takto pripravené mäso je ideálne na grilovanie nad ohňom alebo na drevenom uhlí.
Zobraziť recept
Plnená kapusta, známa aj ako holúbky, patrí medzi tradičné jedlá stredoeurópskej kuchyne. Pripravuje sa z kapustných listov plnených mäsom a ryžou, ktoré sa následne pomaly dusia v paradajkovej šťave spolu s kapustou a údeným mäsom. Existuje mnoho regionálnych aj rodinných variácií, no základom zostáva kombinácia kapusty, mäsa, ryže a pomalého varenia, ktoré umožní, aby sa všetky chute krásne prepojili.
Zobraziť recept