Stabilné teplo. Lepšie varenie.
Hlavné jedlá pripravované na ohni, grile alebo v peci na drevo majú jedinečnú chuť a vôňu. Vysoká teplota a dym z dreva dodávajú pokrmom charakter, ktorý sa nedá dosiahnuť v bežnej kuchyni.
Na tejto stránke nájdete recepty na hlavné jedlá pripravené na grile, v kotlíku alebo v záhradnej peci.
Príprava veľkonočnej šunky v skutočnosti nie je o technike, ale o trpezlivosti. Dá sa uvariť doma v kuchyni – ale aj vonku, pri ohni, v kotlíku. A práve tam to začína dávať väčší zmysel. Nie je to len spôsob prípravy, ale zážitok. Pomaly sa zohrievajúca voda, žeravé uhlíky, vôňa dymu… a ten pokoj, ktorý pri takomto varení prirodzene vznikne.
Zobraziť recept
Príprava guláša z diviny v kotlíku patrí medzi tradičné jedlá pripravované nad ohňom. Vďaka pomalému vareniu a kombinácii korenín získa mäso výraznú, hlbokú chuť. Tento recept je typický tým, že sa ingrediencie ukladajú do kotlíka vo vrstvách, čo umožňuje postupné uvoľňovanie chutí počas varenia.
Zobraziť recept
Tradičné pastierske recepty majú tú úžasnú vlastnosť, že sú všetky do jedného fenomenálne jednoduché. My vám však prinášame recept na najjednoduchšie jedlo z jednoduchých – pastierku tarhoňu. Je nesmierne chutná a dá sa pripraviť v kotlíku ale aj na liatinovom pláte. Z týchto prísad sa dá hocikedy počas jari či leta poľahky vykúzliť vynikajúci pokrm!
Zobraziť recept
Bravčové rebierka patria medzi jedlá, ktoré majú radi takmer všetci milovníci mäsa. Keď sa pripravia pomaly a správne, sú krásne mäkké, šťavnaté a plné výraznej chuti. Medová marináda dodá rebierkam jemnú sladkosť, ktorá sa výborne kombinuje s pikantnými koreninami, cesnakom a chilli. Po pomalom varení a následnom opečení na rošte vznikne mäso, ktoré sa doslova rozpadáva od kosti a má krásne karamelizovanú kôrku.
Zobraziť recept
Názov tohto jedla – kapor na spôsob „Rác” – pochádza z maďarského označenia obyvateľov historického srbského regiónu Raška. Ide o tradičné jedlo stredoeurópskej kuchyne, ktoré spája rybu, zemiaky, papriku a smotanu do jednej bohatej a veľmi chutnej kombinácie. Počas sviatkov väčšina ľudí pripravuje halászlé, paprikáš zo sumca alebo vyprážanú rybu. Tento recept je však trochu iný. Je jednoduchý na prípravu a jeho veľkou výhodou je, že nemusíte stáť dlhé hodiny pri sporáku a váš dom nebude presýtený vôňou oleja z vyprážania. Kapor na spôsob „Rác” je ideálne jedlo na prípravu v rúre alebo v peci, kde sa všetky chute krásne spoja.
Zobraziť recept
Grilovaná bravčová krkovička patrí medzi klasické jedlá letného grilovania. Nie je síce práve diétna, ale šťavnatý kus dobre prepečeného mäsa je jednoducho neodolateľný. Najlepšie chutí v kombinácii s čerstvými bylinkami, ktoré mäso krásne prevoňajú a zvýraznia jeho prirodzenú chuť. V tomto recepte je krkovička marinovaná v jednoduchej bylinkovej marináde a podáva sa s jemným jogurtovým dipom, ktorý celé jedlo príjemne doplní. Takto pripravené mäso je ideálne na grilovanie nad ohňom alebo na drevenom uhlí.
Zobraziť recept
Husacie mäso patrí medzi tradičné jesenné a zimné jedlá. Pomalé pečenie nad ohňom dodá mäsu výraznú chuť a krásne chrumkavú kožu. Tento recept je ideálny na prípravu na liatinovom pláte nad ohňom, kde sa mäso pečie vo vlastnom tuku spolu s jablkami, cesnakom a cibuľou. Vedľa mäsa sa zároveň dusí červená kapusta, ktorá získa jemnú dymovú arómu.
Zobraziť recept
Plnená kapusta, známa aj ako holúbky, patrí medzi tradičné jedlá stredoeurópskej kuchyne. Pripravuje sa z kapustných listov plnených mäsom a ryžou, ktoré sa následne pomaly dusia v paradajkovej šťave spolu s kapustou a údeným mäsom. Existuje mnoho regionálnych aj rodinných variácií, no základom zostáva kombinácia kapusty, mäsa, ryže a pomalého varenia, ktoré umožní, aby sa všetky chute krásne prepojili.
Zobraziť recept