Pomaly pečené husacie stehno na jablkách s červenou kapustou na liatinovom pláte

Suroviny

4 ks husacích stehien

30 dkg jabĺk

½ limetky

6 strúčikov cesnaku

1 stredná červená cibuľa

30 dkg červenej kapusty

3 dl oleja alebo husacej masti

0,5 dl medu

0,5 dl balzamikového octu

0,5 dl olivového oleja

soľ

čierne korenie

Postup

Husacie stehná osolíme a okoreníme.

Na rozpálený liatinový plát nad ohňom nalejeme časť oleja alebo husacej masti a položíme husacie stehná kožou nadol. Mäso necháme pomaly piecť, aby sa tuk postupne uvoľňoval a koža získala zlatistú farbu.

Jablká nakrájame na väčšie kúsky a spolu s očisteným cesnakom a nakrájanou cibuľou ich pridáme k mäsu na plát. Stehná pečieme približne 40 až 50 minút, pričom ich občas otočíme.

Červená kapusta na pláte

Červenú kapustu nakrájame na tenké prúžky. Zvyšné jablká nakrájame na menšie kocky a pokvapkáme limetkovou šťavou.

Na voľnú časť liatinového plátu pridáme med, kapustu a jablká. Zalejeme balzamikovým octom a olivovým olejom.

Kapustu dusíme približne 20 až 25 minút, podľa potreby môžeme priliať trochu vody.

Podávanie

Hotové husacie stehno podávame s dusenou červenou kapustou a jablkami. Jedlo pripravené nad ohňom má výraznú chuť a príjemnú dymovú arómu.