Stabilné teplo. Lepšie varenie.
Recepty na varenie a pečenie v peci, na ohni aj v záhradnej kuchyni. Vyberte si podľa suroviny, spôsobu prípravy alebo typu jedla.
Kotlíková gulášová polievka patrí medzi klasické jedlá, ktoré chutia najlepšie pri varení vonku na ohni. V kotlíku sa chute mäsa, cibule, papriky a korenín pomaly spoja a výsledkom je hustá, voňavá polievka ideálna na rodinné stretnutia alebo priateľské varenie v záhrade. Tento recept je jednoduchý, tradičný a perfektne sa hodí na varenie v kotlíku nad dreveným ohňom, kde jedlo získa ešte výraznejšiu chuť.
Zobraziť recept
Odkedy máme pec, nedeľný obed si už nevieme predstaviť bez poctivej domácej polievky. Skúšali sme ju variť z morčacieho krku, zo sliepky aj z bravčového mäsa, ale úprimne – najvýraznejšia a najbohatšia chuť patrí klasickej hovädzej polievke. Polievka pripravená v peci má svoje čaro. Po dni, keď sa v peci pečie pizza alebo chlieb, zostáva v nej ešte veľa príjemného tepla. Práve tento zvyškový žiar je ideálny na pomalé varenie vývaru. Stačí vložiť všetky suroviny do keramického hrnca, zasunúť ho do pece vychladnutej približne na 150–160 °C a nechať polievku pokojne pomaly variť. Výsledkom je krásne číry, zlatistý vývar s intenzívnou chuťou.
Zobraziť recept
Tirpácka polievka patrí medzi staré vidiecke recepty, ktoré vznikli z jednoduchých surovín dostupných v každej domácnosti. Jej pôvod sa najčastejšie spája so slovenskými Tirpákmi žijúcimi v okolí maďarského mesta Nyíregyháza. Táto sýta polievka je plná zeleniny, mäsa, húb a jemnej smotany. Najväčšou zvláštnosťou sú mäkké zemiakové knedličky, ktoré polievke dodávajú výnimočnú chuť aj hustotu. Polievka sa dá pripraviť v hrnci, ale ešte lepšie chutí v kotlíku nad ohňom, kde sa všetky chute pomaly prepoja.
Zobraziť recept
Grilovaná bravčová krkovička patrí medzi klasické jedlá letného grilovania. Nie je síce práve diétna, ale šťavnatý kus dobre prepečeného mäsa je jednoducho neodolateľný. Najlepšie chutí v kombinácii s čerstvými bylinkami, ktoré mäso krásne prevoňajú a zvýraznia jeho prirodzenú chuť. V tomto recepte je krkovička marinovaná v jednoduchej bylinkovej marináde a podáva sa s jemným jogurtovým dipom, ktorý celé jedlo príjemne doplní. Takto pripravené mäso je ideálne na grilovanie nad ohňom alebo na drevenom uhlí.
Zobraziť recept
Husacie mäso patrí medzi tradičné jesenné a zimné jedlá. Pomalé pečenie nad ohňom dodá mäsu výraznú chuť a krásne chrumkavú kožu. Tento recept je ideálny na prípravu na liatinovom pláte nad ohňom, kde sa mäso pečie vo vlastnom tuku spolu s jablkami, cesnakom a cibuľou. Vedľa mäsa sa zároveň dusí červená kapusta, ktorá získa jemnú dymovú arómu.
Zobraziť recept
Plnená kapusta, známa aj ako holúbky, patrí medzi tradičné jedlá stredoeurópskej kuchyne. Pripravuje sa z kapustných listov plnených mäsom a ryžou, ktoré sa následne pomaly dusia v paradajkovej šťave spolu s kapustou a údeným mäsom. Existuje mnoho regionálnych aj rodinných variácií, no základom zostáva kombinácia kapusty, mäsa, ryže a pomalého varenia, ktoré umožní, aby sa všetky chute krásne prepojili.
Zobraziť recept
Chačapuri je tradičné gruzínske jedlo, ktoré sa často prirovnáva k pizzi, no má vlastný jedinečný charakter. Typickým znakom je tvar loďky z cesta, ktorá je naplnená syrom a na konci pečenia doplnená vajíčkom a maslom. Chrumkavé cesto a roztopený syr vytvárajú jednoduché, ale mimoriadne chutné jedlo. Chačapuri sa dá pripraviť v rúre, ale ešte lepšie chutí upečené v peci na drevo, kde cesto získa výraznejšiu chuť a krásne zlatistú kôrku.
Zobraziť recept